Хранение свежих яблок.
Существует несколько способов хранения свежих яблок в домашних условиях.

Хранить свежие плоды следует в прохладном, тёмном и сухом месте. Для этой цели подойдут погреб, подвал, пластиковая бочка вкопанная в грунт, отделение для хранения фруктов в холодильнике, самодельные термо-короба для балконов и лоджий.

Для хранения надо отбирать только плоды без признаков порчи, повреждения вредителями или болезнями. Если на плоде есть хотя бы маленькая червоточинка или пятнышко, то он неприменно испортится и заразит к тому же окружающие плоды. Такие яблоки лучше сразу пустить в переработку.

В подвале или погребе яблоки можно хранить в ящиках. Хорошо если во время хранения плоды не будут соприкасаться друг с другом. Для изоляции яблок используют вощёную (пекарскую) бумагу, бумажные салфетки пропитанные растительным маслом без запаха (20-25 штук салфеток расправляют в один слой, складывают стопкой и прокатывают скалкой, на которую капают масло), сухую древесную стружку, сухое зерно ячменя, сухую чистую солому, сухие отруби, чистый сухой песок и прочие экологически безопасные субстраты).

В подвале или погребе.

Плоды укладывают в 2-3 слоя в решётчатые ящики или корзины, саму тару поднимают выше уровня пола. Если планируется засыпать яблоки чем-нибудь, то тару выстилают тканью. Важно помнить о предельном сроке хранения, который может выдержать каждый конкретный сорт яблок. Если осенние сорта могут храниться 2-3 месяца, то даже в идеальных условиях через более длительный срок они пропадут. Поэтому хранить яблоки и другие фрукты следует разделяя по сортам и делая пометки на таре: "сорт такой-то. съесть до ... месяца".

Больше всего плодов портится в первые 1-2 месяца хранения. Так проявляют себя скрытые повреждения. Поэтому нужно не реже 1 раза в 2 недели проводить ревизию запасов.

В земле.

Этот способ бывает удобным в отдельных конкретных условиях. В таком способе хранения главное неудобство состоит в том, что не всегда можно из-за мороза или снега достать нужное количество яблок к столу. Но как вариант рассмотрим и его.
В удобном, желательно сухом месте копается яма. В неё устанавливается пластиковая герметичная бочка или фляга. Горловина должна быть выше уровня почвы на 15-25 см, чтобы внутрь не затекала талая вода. В крышку вставляется вентиляционная трубочка около 1,5-2 см в диаметре, и около 0,5 высотой. Верхний её конец должен быть направлен вниз, чтобы через неё не затекали осадки внутрь бочки. Яблоки подготавливаются к хранению обычным способом - с засыпкой субстратом или без. Подбираются сорта с самым длительным сроком хранения от 5 месяцев и выше. После загрузки хранилища крышка плотно закрывается, сама тара обваловывается почвой. Желательно поместить над местом хранения теплоизолирующий материал и всё укрыть водонепроницаемой толстой плёнкой. Снаружи должна остаться только вентиляционная трубка. Её, по возможности, в самые сильные морозы надо закрывать, в остальное время держать открытой.
Отбор яблок из такого хранилища можно производить при температуре окружающего воздуха не ниже -2 С.

В термокоробе.

Для хранения плодов на балконах, лоджиях и прочих не сильно промерзающих помещениях можно изготовить термокороб. Для этого берут большую коробку из плотного картона (из под холодильника или стиральной машины, или другой крупной бытовой техники). Выстилают дно толстым пенопластом. Внутрь вставляют ещё одну коробку меньшего размера с таким расчётом чтобы между стенками оставался зазор примерно в 15 см. В меньшую укладывают стандартно приготовленные к хранению яблоки. Пространство между стенками заполняют теплоизолирующим материалом - тряпками, опилками, пенопластом, монтажной пеной. Коробку с яблоками накрывают картонной крышкой, и сверху тоже накладывают утеплитель. Наружнюю  коробку закрывают. В случае наступления сильных холодов сам термокороб можно дополнительно укутать одеялом и плёнкой, в периоды потепления нужно снять дополнительные укрытия.

В холодильнике.

В холодильнике яблоки хранятся лучше всего. Срок хранения в стабильных и оптимальных условиях для любого сорта увеличивается на 1-2 месяца. Главная задача при этом способе хранения это не допустить потери влаги из плодов. Хорошо хранятся яблоки в полиэтиленовых пакетах с откаченным воздухом, или в закрытых пакетах, но с дырочками для газообмена.

Яндекс.Метрика